Maremmante - IGT Maremma Toscana Rosso

Uvaggio: Syrah 50% - Alicante 50%
Vigneti: nuovi impianti del Podere Keeling, Comune di Scansano, a 250 m slm. Terreni ricchi di scheletro, produzioni massime 1,3-1,5 kg per pianta.
Vinificazione: macerazioni intorno ai 10 giorni, fermentazione a temp. controllata. Maturazione in vasca per circa 4 mesi.

Pochi vitigni parlano di Maremma come l’ Alicante. Coltivato qui da sempre e localmente chiamto “uva spagna” o “tinto di spagna” per il suo colore nero impenetrabile. In questo vino si trova in pari proporzioni col Syrah, in un assemblaggio tipicamente mediterraneo, dai sentori di liquirizia, caffè, frutti neri e speziati. Un vino solare, come la Maremma.

 
Parametri analitici
Alcol vol. 14,2  % vol
Zuccheri riduttori 2,2  g/L
Estratto secco netto 32,1  g/L
Acidità totale 4,96  g/L Acido Tartarico
Acidità volatile 0,34  g/L Acido Acetico
SO2 libera 40  mg/L
SO2 totale 57  mg/L
pH 3,52   
Polifenoli totali 2519  mg/L Acido Gallico