Principio IGT Maremma Ciliegiolo

Al naso si presenta come un’esplosione di freschezza, con note di ciliegia matura e prugna, l’ingresso in bocca si conferma fresco e fruttoso, mentre nel centro bocca il vino si fa complesso, con struttura importante, tannini evidenti e un po’ ruvidi, confermati nel finale lungo, fresco e vivace.

Un vino vero di Maremma,con la giusta rusticita’ che tiene il palato pulito con qualsiasi piatto della nostra tradizione, di grande bevibilità e piacevolezza, ma lontano dagli eccessi di morbidezza eccessiva.

Il Ciliegiolo è una delle uve che più rappresentano la Maremma, in cui si è acclimatato in tempi remoti. A testimonianza di questo, recenti studi sul genoma della vite rivelano una stretta parentela (progenitore e/o progenie) con il Sangiovese. Vi sono ancora vigneti vecchi di oltre 50 anni, in grado di produrre vini complessi e longevi, e, per alcuni, inaspettatamente eleganti.

Uve: Ciliegiolo 100%

Vigneto: due ettari di ciliegiolo di oltre quaranta anni, situati sotto Manciano scendendo verso il mare, nella zona dei “magazzini” dove ci viene da sempre “il vino bono” a detta dei vecchi del paese.

Vinificazione: fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.

Attenzione: nuova etichetta, ma il vino e' lo stesso!