Alture IGT Sauvignon

Grande freschezza al naso, con note esotiche, agrumate, dove prevale il pompelmo rosa; in bocca conferma la freschezza, ma si fa anche pieno e cremoso, tornando all’agrume nel finale lungo e pulito. Un vino non banale, dall’acidità importante derivante dal suolo tufaceo e dall’altitudine.

Il Sauvignon non e’ certo un uva maremmana, ma da parecchi anni e’ coltivata a Pitigliano, dove a volte prende parte al blend che forma il Bianco di Pitigliano (insieme al Trebbiano e altre uve). Il fatto e’, che in questo territorio sembra veramente trovarsi a suo agio: terreni tufacei di origine vulcanica, per l’acidita’ e la mineralita’, altutudine e escursione termica per la freschezza e fragranza dei profumi. Il tutto inserito in un clima mediterraneo, soleggiato e asciutto. Mettetelo alla prova con dei Sauvignon di pari livello provenienti da altre parti di Italia e scopritene le differenze.

Uvaggio: Sauvignon 100%

Vigneto: di quindici anni di età, situato su un’altipiano tra Pitigliano e Sorano a circa 400 metri slm.

Vinificazione: fermentazione e affinamento in acciaio